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Cenas con Estrellas

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20 aniversario del Restaurante El Ermitaño
Recetario 20 aniversario

Han pasado veinte años en los que las alegrías y las tristezas, los reconocimientos y algunos contratiempos han hecho que sigamos con la pasión que teníamos al principio, pasión llena de sueños que en su día nos volvieron locos y nos enamoraron de esta bella profesión.

Permitirnos daros las gracias por compartir con nosotros todos esos años y que sea, a través de nuestras recetas más emblemáticas, la manera de agradecéroslo compartiendo con vosotros nuestros pequeños secretos, solo necesitareis tiempo y cariño para poder elaborarlas y así, hacer un pequeño homenaje a nuestra historia.

“Seguiremos haciendo honor a nuestra tierra, a sus productos, a la sana amistad y por supuesto, a nuestra forma de cocinar”.

Feliz aniversario amigos.

P. Mario y Oscar

 

Los canutillos de cecina rellenos de hígado de pato semi-cocido
con dulce de membrillo.

Los canutillos de cecina rellenos de hígado de pato semicocido con dulce de membrillo

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La terrina de trucha con crema de queso azul, cremoso de remolacha
y vinagreta de sus huevas a la mostaza.

La Terrina de trucha con crema de queso azul, cremoso de remolacha y vinagreta de sus huevas a la mostaza

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El hígado de pato tostado con dulce de vino tinto de Toro
y uvas pasas
El hígado de pato tostado con dulce de vino tinto de Toro y uvas pasas

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El bacalao con manitas de lechazo guisadas, panceta crujiente
y aceite de perifollo.

El bacalao con manitas de lechazo guisadas, panceta crujiente.

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El solomillo de ternera a la sal de enebro con su jugo al vinagre, pimientos salteados y guindillas.
El solomillo de ternera a la sal de enebro con su jugo al vinagre, pimientos salteados y guindillas

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La crema de queso de cabra con chocolate blanco, vino dulce, uvas, pasas y gelatina de mosto.
La crema de queso de cabra con chocolate blanco, vino dulce, uvas, pasas y gelatina de mosto.

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