Nuestra Cocina Dulce
Verano 2010

Sandia, Bayas, Melón, Aceite de Oliva, Almendras y Menta
(Ensalada de sandia a las cinco bayas, Gazpacho de melón con aceite de oliva y almendras,
Sorbete de menta)

Cítricos, Te Negro, Vainilla, Clavo, Cardamomo y Canela
(Ensalada de naranja y juliana de cítricos, Sorbete de limón al te negro, Gelatina líquida de limón a la vainilla, Infusión helada de té negro con vainilla, Clavo, Cardamomo, Canela)

Yogur de Oveja, Chocolate Blanco, Melocotón, Limón, Tomillo y Vainilla
(Crema de yogur de oveja, Mousse de chocolate blanco, Ensalada de melocotón al cardamomo,
Gelatina líquida de limonada al tomillo y Vainilla)

Tomate, Albahaca, Queso Fresco, Manzana y Haba Tonka
(Tomate confitado, Infusión de tomate seco y albahaca, Sorbete de queso fresco de oveja, Manzana verde en almíbar y Polvo de haba TonKa)

Chocolate, Especias, Mango, Lychis, Aceite de Oliva y Cacao
(Mousse de chocolate negro a la pimienta szechuan, Cremoso de mango al cilantro,
Sopa de lychis y Aceite de cacao)

Queso de Cabra, Chocolate Blanco, Vino Dulce, Uvas, Pasas y Mosto
(Crema de queso de cabra y chocolate blanco, Gelatina de mosto y Salsa de vino dulce)

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Los vinos dulces, fiel compañía de nuestros postres

El “Val de Reyes” blanco semi-dulce (Moscatel y Albillo)
de Bodegas Fariña

El “Liberaria Uno” blanco semi-dulce (Moscatel y Albillo)
de Bodegas Liberaria Enológica

El “Palacio de Bornos” blanco semi-dulce (Sauvignon Blanc)
de Bodegas Palacio de Bornos

El “Val de Reyes” (Tempranillo)
de Bodegas Fariña

El “Don P.X.” (Pedro Ximenez)
de Bodegas Toro Albalá

El “Don P.X.” Reserva 1979 (Pedro Ximenez)
de Bodegas Toro Albalá

El “1827” (Pedro Ximénez)
de Bodegas Osborne

El “Solera 1847” (Palomino y Pedro Ximénez)
de Bodegas González Byass

El “Noé” (Pedro Ximénez)
de Bodegas González Byass

El “Matusalén” (Palomino y Pedro Ximénez)
de Bodegas González Byass

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