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Nuestra Cocina de siempre
Las Entradas
Los canutillos de cecina rellenos
de hígado de pato semi-cocido con dulce de membrillo.
El bacalao marinado con olivas,
pimientos asados, tomate al muscobado y aceite de hierbas.
El hígado de pato tostado
con dulce de vino tinto de Toro y uvas pasas.
El huevo de corral con crema de trufa de verano,
sepia, panceta ahumada y caramelo de vinagre.
Nuestro arroz de pueblo
con chorizo, jamón, ternera y manitas de cerdo guisadas.
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Los Pescados
El lenguado con ensalada templada de pulpo de roca,
patata a la sal y aceite de ajo al pimentón.
El bacalao con manitas de lechazo guisadas,
panceta crujiente y aceite de perifollo.
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Las Carnes
Las chuletillas de lechazo
con patata machacada al ajo y perejil.
El lomo de ternera
con salteado de setas silvestres
y jugo de miel.
El solomillo de ternera a la sal de enebro
con su jugo al vinagre, pimientos salteados y guindillas.
El lomo de vacuno añejo a la brasa
con ensalada de brotes de verano al aceite de arbequina.
El lechazo asado al horno de leña
con patatas asadas al ajo-aceite y pimentón.
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MENÚ DEGUSTACIÓN
“Nuestra Cocina de Siempre”
50,00 €. Mesas completas.
Estos precios incluyen el I.V.A.
Si desea ensaladas tradicionales, consúltenos.
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