MARZO 2006
JURADO DE "COCINERO DEL AÑO"
Pedro Mario, gerente de "El Ermitaño", tuvo el honor de ser convocado como jurado para la final de España de el concurso "Cocinero del año", celebrado el 9 de marzo en la feria Alimentaria en Barcelona.
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MAYO 2005
"CARTA ABIERTA DE LOS COCINEROS EURO-TOQUES A TODOS LOS GOBIERNOS"
Para leerla pinche en la imagen de la carta.
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MAYO 2005
"JORNADAS GASTRONÓMICAS EN NEW YORK"
El Restaurante El Ermitaño, fue convocado, junto a otros cocineros de Castilla y León, por la Dirección General de Turismo, para realizar unas jornadas Gastronómicas en la ciudad de New York, entre los días 26 de mayo al 5 de Junio.
Los cocineros que asistieron al evento fueron:
- Antonio González, Restaurante Rincón de Antonio (Zamora)
- Manuel Rey, Restaurante Arambol (Posada la casa del abad) (Ampudia -Palencia)
- Carlos Domínguez, Restaurante Vivaldi (León)
- Jesús Ramiro, Taller de cocina Ramiro's (Valladolid)
- Víctor Gutiérrez, Restaurante Víctor Gutiérrez (Salamanca)
- Julio Reoyo, Restaurante Villena (Segovia)
- Pedro Mario Pérez, Restaurante El Ermitaño (Benavente, Zamora)
Así como unos fantásticos ayudantes de cocina: Noé Domínguez, Vicente Suárez y Manuel.
Los lugares en los que se realizaron las Jornadas Gastronómicas fueron los siguientes
1º El restaurante de Naciones Unidas (ONU.), donde se sirvió el almuerzo de martes a viernes en un buffet para 400 personas; el jueves se hizo una mesa “Chef Table” para críticos gastronómicos, donde se realizó un menú degustación; el viernes por la tarde se preparó un cocktail para unas 200 personas basado en cocina en miniatura.
2º El restaurante “Sea Grill” del Rockefeller Center. El martes se hizo una cena con menú de degustación para 90 personas, dirigido a personalidades y tour operadores de turismo.
3º El restaurante “The Modern” en el museo MOMA. El miércoles se realizó una cena con menú de degustación para 25 personas dirigido a productores y empresarios del mundo del cine.
Los platos que se elaboraron durante todos estos días en los buffet de Naciones Unidas eran típicos de la cocina de Castilla y León, los que se presentaron en los menús degustación eran platos individuales de cada Restaurante siendo el del Ermitaño “Trucha ahumada templada con sus huevas, espárragos trigueros, cremoso de leche de oveja al aceite de oliva y caramelo de vinagre”
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MARZO 2005
"Cena Medieval"
El sábado 26 de marzo, coinciciendo con la Semana Santa, se celebró, por tercer año, la ya habitual "Cena Medieval".
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ENERO 2005
"FITUR 2005"
El día 28 de enero de 2005 asistimos convocados por la Junta de Castilla y León para llevar a cabo una demostración de cocina en la Feria Internacional de Turismo “FITUR” en Madrid.
Pedro Mario Pérez Alonso realizó la demostración y elaboró en directo tres platos dando a degustar uno de ellos en el stand de la Junta de Castilla y León ante la atenta mirada de profesionales, medios de comunicación y publico en general.
Los platos que se realizaron fueron los siguientes
· El Bacalao con manitas de lechazo guisadas, panceta crujiente y aceite de perifollo.
· El cochinillo confitado, su jugo, cremoso de leche de oveja a la manzana verde y su puré
· La crema de queso de cabra veigadarte con trucha sanabresa al cilantro y juliana de coliflor fresca a la reducción de vinagre de Jerez.
A la conclusión de la demostración el presidente de la comunidad Sr. Herrera felicitó nuestro trabajo y nos animó a seguir demostrando que nuestra tierra tiene una gastronomía con identidad propia, una vez más nos sentimos francamente satisfechos de que se fijen en nuestro humilde trabajo y se reconozca que en Benavente, en Zamora, en definitiva en Castilla y León hay unas excelentes viandas.
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ENERO 2004
"Madrid Fusión"
Oscar y Pedro asisten al Congreso Internacional de Cocina denominado Cumbre Internacional de Cocina "Madrid Fusión".
La participación activa en dicho congreso incluye la elaboración de un plato por parte de El Ermitaño.
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DICIEMBRE 2003
Invitados por D. Eugenio Blanco (Restaurante Los Angeles de La Bañeza (León)), participamos en su programa televisivo, el cual se emite en la programación de la Cadena "Televisión de León".
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NOVIEMBRE 2003
X Encuentros Internacionales de Cocina de Castilla y León.
El Ermitaño participa como colaborador en las Jornadas Gastronómicas, celebradas en la bodega "El Yugo de Castilla", en Boecillo (Valladolid).
INTUR 2003
El Ermitaño participa en el Aula Demostración elaborando un plato en directo, el "Plato Tradicional Evolucionado".
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MARZO 2003
El Ermitaño lleva a cabo las jornadas gastronómicas que inauguran el Decimoquinto aniversario de El Corte Inglés de Valladolid.
Desde el día 4 hasta el sábado 8 de marzo se elaboran menús degustación para el almuerzo, dando muestra de nuestra cocina.
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FEBRERO 2003
14 de Febrero "San Valentín".
Hacemos una mencion a la cena que organizaremos este día, con menú especial para la ocasión, música ambiental, orquesta y baile para finalizar la cena.
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NOVIEMBRE 2002
Jornadas Gastronómicas organizadas por "El Yugo de Castilla". El Ermitaño participa en ellas el día 26 en Boecillo (Valladolid).
9 de Noviembre, se nos casa Oscar.
BUSCASETAS 2002
Jornada popular de degustación de setas para 3.000 personas en Benavente celebrada el día 3.
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OCTUBRE 2002
Siempre con el afán de aprender,El Ermitaño, acude al curso de chocolates organizado por "Cacao Barry" los días 16 y 17.
BUSCASETAS 2002
Jornadas Micológicas en Castilla y León.
Celebradas del 28 de octubre al 3 de noviembre, en estas jornadas se hace un menú degustación especial dedicado a las setas que se ofrece durante toda la semana.
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JUNIO 2002
Jornadas de Promoción Turística de Castilla y León. Organizadas por SOTUR en el restaurante Reno de Barcelona.
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FEBRERO 2002
Encuentro de Cocina de Castilla y León en el Hotel Meliá Horus de Salamanca. Se realizó un menú degustación que se sirvió en la cena.
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NOVIEMBRE 2006
"CASTILLA Y LEÓN EN BRASIL "
La Junta de Castilla y León convocó al restaurante "El Ermitaño", entre otros restaurantes de nuestra comunidad, para llevar a cabo unas jornadas gastronómicas en la ciudad de Río de Janeiro en Brasil.
Al frente de estas Jornadas Gastronómicas están cuatro de los mejores y más reconocidos cocineros de Castilla y León, cuatro maestros restauradores que han convertido el cocinar en un arte que se muestra en la presentación de los platos que combinan formas y colores, en la mezcla de sabores, en los olores, etc.
Estos cuatro cocineros tienen como misión aproximar la gastronomía de Castilla y León al público brasileño, ofreciéndoles unos menús en los que se entremezcla la cocina tradicional y la evolucionada en unos platos elaborados con ingredientes amparados bajo alguna marca de calidad: queso zamorano, jamón de Guijuelo, lechazo churro, cochinillo de Segovia, manzanas reinetas del Bierzo, cecina de León... y regados con vinos de Castilla y León pertenecientes a alguna de las cinco Denominaciones de Origen.
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OCTUBRE 2005
"II JORNADAS GASTRONÓMICAS DE LA PATATA EN LA ALTA COCINA DE CASTILLA Y LEON"
Del 17 al 29 de octubre se ha celebrado en el restaurante de El Corte Ingles de Castellana en Madrid, las Jornadas de la Patata en la Alta Cocina de Castilla Y León, organizadas por Las Patatas del Abuelo en colaboración con El Corte Inglés. Diez cocineros de nuestra región más dos invitados, uno de Gijón y otro de Bilbao, han elaborado cada día un menú, de cuatro platos más un postre en el que las especialidades culinarias de Las Patatas del Abuelo fueron las protagonistas.
Un protagonismo que en las manos de cocineros de primera líneaha supuesto un reto para todos ellos, pero que han logrado sorprender a los muchos comensales que estos días se han acercado por el restaurante de El Corte Inglés de Castellana en Madrid.
Entre los restaurantes invitados, el pasado día 20 de octubre se presentó El Ermitaño de Benavente con un menú sorprendente. Los hermanos Pedro Mario y Oscar ofrecieron “espuma de patata ahumada con tallarines de calamar fresco, trufas y yema de huevo de corral”; trucha sanabresa marinada al cilantro con mousse de patata al queso fresco, coliflor y caramelo de vinagre de Jerez”; “lomo de bacalao con salteado de espinacas de la huerta, sopita fina de patatas con garbanzos y aceite de guindillas rojas”; “lengua de ternera guisada con su jugo y parmentier de patata asada al higado de pato” y “cremoso de tocinillo de patatay yema de corral con helado de nata, piña natural y caramelo de vinagre de Pedro Ximenez”.
También han participado El Perro que fuma, de Gijón; Casa del Abad, de Ampudia; El Rincón de Antonio, de Zamora; Fábula, de Burgos, Divino, de Segovia; Vivaldi, de León; El Pecado, deSalamanca; Alvargonzález, de Vinuesa; El Milano Real, de Hoyo del Espino: El Corte Inglés, de Bilbao y Milvinos, de Valladolid.
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JUNIO 2005
CENA INAUGURACIÓN DEL FESTIVAL INTERNACIONAL“VINUS DURII“
El miércoles 8 de junio hemos realizado junto con el Restaurante el Rincón de Antonio de Zamora y el Restaurante del Hotel Vintage House de Portugal una cena para la inauguración del Festival Internacional “VINUS DURII“ que comenzó ayer en la capital.
La cena se sirvió en el claustro del seminario en un marco fantástico y les ofrecimos un menú de cocina en miniatura para unas 350 personas, el menú fue:
CENA DEGUSTACION
Ensalada frita de bacalao con dúo de pimientos, cebollino y jalea de vino de Oporto
Canutillos de cecina rellenos de hígado de pato con membrillo
Trucha al Cilantro con mantequilla de tomillo y alcaparrón
Sopa Fría de tomate con vinagreta de calamar y garbanzos
Buñuelos con mousse de bacalao con queso fresco
Bacalao con cremoso de pimientos y crujiente de puerros
Lengua ahumada con parmetier de setas y vinagre
Salmón relleno de queso de cabra y piñones
Pularda con gambas
Suprema de codorniz con cebolletas
Pulpo con caldo de cebolla
Solomillo de corzo con pepinillo de Zamora
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Crema de queso con chocolate blanco, vino dulce y uvas pasas
Frambuesas con pimienta roja y vinagre
Cañas zamoranas
Bizcocho de chocolate
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ENERO 2005
"III CONGRESO INTERNACIONAL DE COCINA -MADRID FUSION 2005-"
El pasado día 20/01/2005 se celebró el 3º Congreso Internacional de Cocina “MADRID FUSIÓN 2005” en el recinto IFEMA de Madrid (considerado uno de los más importantes de la cocina europea). La Dirección General de Turismo de Castilla y León convocó a El Ermitaño que junto a otros cocineros profesionales de la comunidad, realizaran un menú degustación para el almuerzo de unas 900 personas entre congresistas, medios de comunicación y profesionales que asistieron al evento.
Oscar Manuel Pérez Alonso realizó la elaboración y presentó para dicho evento el siguiente plato:
La crema de queso de cabra veigadarte con trucha sanabresa al cilantro y juliana de coliflor fresca a la reducción de vinagre de Jerez.
Según los críticos y profesionales el almuerzo fue todo un éxito, lo cual nos colma de satisfacción como cocineros y nos enorgullece el reconocimiento a nuestra tierra y sobretodo a nuestra ciudad, Benavente.
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NOVIEMBRE 2004
"JORNADAS MICOLÓGICAS 2004"
Del 30 de Noviembre al 5 de Diciembre de 2004, Se ofrecen las Jornadas Gastronómicas de las Setas 2004, donde se ofrece un menú degustación con diversidad de setas y hongos.
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MARZO 2004
"I JORNADAS GASTRONÓMICAS DE LA PATATA EN LA ALTA COCINA DE CASTILLA Y LEON"
El 25 de Marzo de 2004, en Valladolid, se celebraron estas Jornadas Gastronómicas fomentadas por el Corte Inglés, dedicadas al mundo de la patata.
Elaboramos un menú, compuesto de 5 platos, con la patata como ingrediente principal, hasta el postre estaba compuesto de patata.
"CONCURSO DE COCINA PARA JÓVENES MENORES DE 23 AÑOS", organizado por la Agrupación Industrial de Hosteleros Segovianos.
El 31 de Marzo, asistimos como jurado en Segovia, al concurso de cocina para jóvenes, organizado por los Hosteleros de Segovia, en la XII Semana de la Cocina Segoviana.
Se observó el gran nivel existente entre los nuevos cocineros.
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JUNIO 2003
Concurso "La Trucha"
Pedro Mario participa como jurado en el concurso "La Trucha" en León, celebrado en el Hotel San Marcos.
Abrimos nuestra Exposición de Arte.
La inauguración corrió a cargo de nuestro artista y amigo, D. José Carlos Guerra, con una pequeña muestra de su extensa obra.
Actualmente, desde finales de diciembre 2003, tenemos expuesto un "Monográfico de Sanabria", del autor José Carlos Guerra.
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ABRIL 2003
El Ermitaño celebra, con motivo de la Semana Santa, una cena medieval, el sábado 19 de Abril de 2003.
"Su Majestad Alfonso VI y su corte,
ofrecerán un convite
a todo aquel que lo desee.
Las viandas serán
los sabores más preciados por la nobleza,
nos deleitarán juglares y trovadores
con sus historias y romances,
los cómicos harán posible
su diversión y sonrisas
los equilibristas nos sorprenderán
con sus destrezas y como no,
el bufón de su majestad
será fiel testigo del buen humor.
Concluiría tan elegante festín
con la disputa de tres apuestos caballeros
en la justa por el amor cortés
de una bella doncella
en la que dejarán
su vida, honor y espada".
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ENERO 2003
El Ermitaño asiste a "Madrid Fusión". Foro de cocina donde los grandes chefs y creadores culinarios intercambian ideas y definen las nuevas tendencias.
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SEPTIEMBRE 2002
New York.
Asistimos a la inauguración de las "Edades del Hombre" realizando una comida y una cena para dicho evento, con la presencia de su Alteza Real la Infanta Dña. Elena de Borbón.
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